店長ブログ

1 / 41234

< 立 夏 >

 

先 附: ・穴水産新水雲 蛍烏賊 水玉茗荷 生姜

・稚鮎レモン蒸し ブロッコリー ミニトマト 辛子酢味噌 ・粽鮨 ・辛子蓮根

津久里: 地魚二種盛り あしらい一式

炊合せ: 揚げ姫皮新丈 筍 海老柴煮 なばな 木の芽

油 物: 県産山菜の四種の天婦羅 おろし 天出汁 特製塩

食 事: 抹茶うどん 薬味 出汁

水 物: ・タイムとローズマリー薫るシャーベット ゴールデンキウイ イタリアンパセリ

・手作り小さな柏餅

 

次回の二十四節気会席は、6月6日(水)芒種、21日(木)夏至 となります。

ご予約お待ち致しております。

< 穀 雨 > 4月20日(金)

 

焼八寸:・さごし扇焼き 砂肝コンフィ串刺し 鼈甲生姜 茗荷酢

・なばな 胸肉 胡麻掛け

・蕎麦米 鼈甲餡 山葵

津久里:地魚二種盛り あしらい一式

焜 炉:黄韮 蕗 芹 白魚 玉子〆 粉山椒

油 物:白身魚竜田揚げ 馬鈴薯素揚げ こしあぶら レモン

食 事:筍と干し海老の炊き込み飯

留 椀:清汁仕立て 汐鯖 焼き葱 露生姜

水 物:ライチのゼリーアイス せとか イタリアンパセリ

 

次回は、<立夏>5月5日(土・祝)、<芒種>6月6日(水)となります。

ご予約お待ち致しております。

<清 明> 4月5日(木)

焼八寸: ・白ナ浸し 糸花 ・地鰯蒲焼 松風焼き 鶏そぼろ小巻玉子 天豆

津久里: 初鰹叩き 薬味 ポン酢

小 鍋: 牛バラ肉桜香漬け 筍 蕨 うるい

油 物: 鯵青海苔粉揚げ 結び湯葉 筍 こごみ おろし 天出汁

食 事: うすい豆とベーコンの炊き込み飯

留 椀: 味噌汁

水 物: 桜香プリン キウイ

 

次回は、4月20日(金)穀雨5月5日(土・祝)立夏 となります。

ご予約お待ち致しております。

 

< 春 分 >  3月21日(水・祝)

小 鉢:桜色和紙包み ・蕨醤油漬け 針生姜 とろろ掛け

・一文字葱 蕾菜 湾内蛍烏賊釜揚げ 紅芯大根 辛子酢味噌

・自家製榎木佃煮 煎り胡麻

津久里:細魚 的鯛 あしらい一式

蒸 物:名残り蕪茶巾絞り 筍 菜の花 山葵 艶餡

酢 物:公魚南蛮漬け 三食パプリカ 焼き葱 一味

食 事:鮪時雨煮 錦糸 スナップエンドウ 大根浅漬け

留 椀:雉羽太あら汁 豆苗 生姜

水 物:変わり二色求肥餅桜葉包み 苺

 

次回は、4/5(木)清明、4/20(金)穀雨 となります。

ご予約お待ち致しております。

 

夜のお食事に、只今(4/28(金)まで)春の宴会コースもご用意いたしております。

飲み放題付のお得なコースとなっております。

詳細など、お問合せ下さいませ。

 

 

< 啓 蟄 > 3月6日(火)

 

小 鉢:・桜葉包み鮨 豆腐木の芽味噌田楽焼き 公魚塩焼き

・三食豆腐 蕾菜 海老 山葵 木耳 割醤油

津久里:地魚二種盛り あしらい一式

焜 炉:新若芽 筍 菜の花 蕨 蕗 キジハタ 木の芽

油 物:地鰯大葉包み梅肉揚げ 茄子 ふきのとう おろし 天出汁

食 事:桜うどん 生姜 葱 錦糸 スナップエンドウ 出汁

水 物:西瓜 オレンジ

 

次回の二十四節気会席は、春分 3月21日(水・祝)、清明 4月5日(木)となります。

ご予約お待ち致しております。

< 如 月 >

焼八寸  :・ひろっこと松笠烏賊 辛子酢味噌掛け ・梶木鮪酒粕味噌漬け焼き 甘酢椎茸奉書巻

・切り身魚大葉巻揚げ 金時人参梅花羊羹 ・馬鈴薯アンチョビマヨネーズ

津久里変わり:長芋と菜の花の昆布〆 いくら 生姜酢 スナップエンドウ

蒸 物  :じゃが芋饅頭 こごみ 山葵 銀餡

焜 炉  :蕪と鶏胸肉のミルク鍋 エリンギ 上市産里芋 豆苗 短冊人参 胡椒

食 事  :蕗ご飯 ジャコ有馬煮 木の芽  シバ漬け

水 物  :黒豆のむ〜す 黒豆 パイナップルのコンポート

 

次回は、3月6日(火)啓蟄、21日(水・祝)春分 となります。

ご予約お待ち致しております。

< 大 寒 >

 

先 附:・峰岡豆腐 小松菜 金柑 山葵 割醤油

・大観漬け 数の子 白菜 柚子 針昆布 糸花 ・信田巻 生姜 艶餡

津久里:地魚二種盛り あしらい一式

焜 炉:鯛蕪 菜の花 梅麩 柚子

油 物:烏賊ゲソと紅生姜 野菜のかき揚げ おろし 天出汁

食 事:新物氷見産ながら藻丼 生姜 漬物

留 椀:味噌汁

水 物:金時人参と干葡萄のカステラ 苺 生クリーム掛け イタリアンパセリ

 

次回は、2月15日(木) 如月、3月6日(火) 啓蟄、3月21日(水・祝) 春分となります。

ご予約お待ち致しております。

< 小 寒 >

前 菜   :新春七種盛り

焼 物   :天鰤酒粕焼き 千枚大根柚子包み甘酢漬け

津久里変わり:天然鮃和風エスカベッシュ 野菜色々 ミニトマト イタリアンパセリ

中 皿   :国産豚ローストポーク 生野菜添え

油 物   :南瓜鶏そぼろはさみ揚げ 白身魚串刺し 野菜二種 おろし 天出汁

食 事   :七草粥

水 物  :林檎コンポート 金団掛け フルーツ

 

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

次回の二十四節気会席は、1月20日(土)大寒 、2月15日(木)如月 となります。

ご予約お待ち致しております。

< 冬 至 >

 

前 菜:烏賊とサーモンの椿鮨 白木耳琥珀寄せ 千社唐松前漬け 菜の花煎り玉まぶし

合鴨汐蒸し 銀杏松風焼き

焼 物:鰆柚庵焼き杉坂巻 雪輪蓮根 辛子昆布煮

津久里:地魚二種盛り あしらい一式

中 皿:温かいヴィシソワーズ仕立て

白身魚のムニエル射込み平茸東寺巻き焼き プチヴェール Xmasカラーの白玉餅

食 事:白菜、榎、葱の雑炊 柚子

水 物:紫芋のクレープかぼちゃのミルフィーユ 苺 キウイ

 

今年は、お客様からのご要望を頂いたおせちを昔ながらの手法とアレンジした品をすべて手作りで仕上げるおせちを販売

(地元食材を沢山取り入れた手作りの限定50個)させて頂き完売いたしました。

ありがとうございました。

来年も心を込めてのおもてなしをモットーに頑張りますので、よろしくお願いいたします。

次回は、1月5日(金)小寒、20日(土)大寒 となります。

ご予約お待ち致しております。

< 小 雪 >

小 鉢 :・赤芋茎の根芋煮 振り柚子 ・蒸し焼き葱 特製味噌掛け

・菜の花 レディース大根 白酢掛け ・地鯖カマ幽庵焼き 赤芋茎酢漬け

津久里 :地魚二種盛り あしらい一式

蒸 物 :白菜年輪蒸し 生姜 柚子

油 物 :牛肉 地葱 南瓜 ステックセニョール カツレツ風 地キャベツ トマト 秘伝のたれ

食 事 :焼きおにぎり茶漬け

水 物 :薩摩芋の手作りケーキ オレンジ 苺

 

次回は、12月7日(木)大雪 、12月22日(金)冬至 となります。

ご予約お待ち致しております。

1 / 41234

ページ先頭へ