店長ブログ

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小 鉢   地物赤芋茎薄八方煮

 

名残り高岡太胡瓜利休煮 擦り胡麻 おくら

 

鶏腿肉 粒辛子ドレッシング スイスチャード

 

焼 物   秋刀魚塩焼き 染めおろし 酢橘

 

津久里  地魚二種盛り あしらい一式

 

炊合せ  油目オランダ煮 南瓜 隠元豆 煮おろし

 

小 鍋   昆布茶仕立て 豚ロース 水菜 木の子 白葱

 

食 事   松茸ご飯 三つ葉

 

水 物   コーンスターチで作る簡単ココアプリンと初物栗渋皮煮

 

イタリアンパセリ

 

 

 

 

 

今回の炊合せ オランダ煮の油目は、一般的には「アイナメ」と言われていますが、

 

富山県では「シンジョウ」とも呼ぶそうです。

 

お魚の呼び名は、本当にたくさんありますね。

 

 

 

焼物の秋刀魚、お食事は松茸ご飯、水物では初物の栗と秋の始まりですね。

 

 

 

今回も県外からのお客様に来店頂き、満席となりました。

 

ありがとうございました。

 

 

 

次回は、9月22日(秋分)です。

 

ご予約お待ち致しております。

 

 

 

 

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