店長ブログ

季節料理 あじち

季節料理 あじち
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二十四節気  秋分

 

温かいす〜ぷ

    馬鈴薯と豆乳のすり流し  焼き茄子  evオイル  粒胡椒

津久里

    鯛  あしらい一式

炊合せ

    地物冬瓜とツナの葛煮

留椀

    土瓶蒸し  舞茸  三つ葉  鶏肉  焼鯛  酢橘

食事

    富山県産新米こしひかり

小鉢

    ひじき煮  地鯖幽庵焼き  ぼたんこしょう味噌炒め煮  ジャコ有馬煮  もみじこ
    ポン酢おろし

水物

    巨峰のアイス  アップルティーのジュレ掛け  イタリアンパセリ

紫式部をそえて…

 

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今回は富山県産こしひかりをメインにし、お米をひきたてる献立と、松花堂弁当風な感じでお出ししてみました<(_ _)>

あじちは5年以上毎回のように、お越しいただいているお客様がとても多く、皆様を飽きさせない工夫も大変ですが(^_^;

料理長は同じ旬の食材でも味付けを変えたり演出方を変えたりと…努力に余念がない日々です(笑)

 

 

 

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